生物發(fā)酵涉及領(lǐng)域較多，其中包含：原料藥、酶制劑、維生素、氨基酸、飼料、有機肥等均包含生物發(fā)酵環(huán)節，針對多數的生物發(fā)酵，仍然以好氧發(fā)酵為主，好氧發(fā)酵通常包含 “高溫消毒”和“正常代謝”兩個(gè)階段。發(fā)酵過(guò)程中，原料中的蛋白質(zhì)、氨基酸在微生物的作用下發(fā)生脫羧和脫氨反應產(chǎn)生異臭味。其臭氣濃度一般在5000～7500之間。此外，發(fā)酵代謝產(chǎn)物也具有特殊氣味。不同的發(fā)酵制藥產(chǎn)品的發(fā)酵尾氣氣味顯著(zhù)不同，例如，硫氰酸紅霉素的發(fā)酵尾氣有明顯的霉味和苦澀味，維生素C的發(fā)酵尾氣帶有酸味，而維生素B的發(fā)酵尾氣則有明顯的甜味等。

　　據報道，青霉素發(fā)酵尾氣中VOCs種類(lèi)和濃度在升溫、保壓、降溫和發(fā)酵(呼吸)這4個(gè)階段中有較大差異，總體來(lái)看，氯代烴類(lèi)占比例最大(24.6-78.8%)，其次是酯類(lèi)(11.2-52.4%)，這兩類(lèi)物質(zhì)占TVOCs含量的90%以上，其中升溫階段VOCs含量最高VOCs含量最高(5416.4mg/m3)，其次是降溫階段(1099.6mg/m3)，發(fā)酵階段VOCs含量最低(202.0mg/m3)。

　　                                                                                  表1 生物發(fā)酵原料藥生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)酵廢氣的特征污染物及其理化性質(zhì)

　　根據發(fā)酵尾氣的污染特征，一般沒(méi)有必要進(jìn)行物質(zhì)回收，因此發(fā)酵尾氣的末端治理以污染物的消除為主。同時(shí)發(fā)酵尾氣可能帶有抗生素活性物質(zhì)以及氣量較大，目前，還未有利用生物法處理的報道和成功的工程案例。主流的末端治理技術(shù)包括化學(xué)氧化、吸收吸附、光催化氧化和高溫氧化(燃燒)等，其中化學(xué)氧化又包含利用臭氧、液相氧化劑等的常溫氧化和催化氧化。